自“山东手造”推进工程实施以来，东营区人社局充分依托当地非遗传统工艺，组织有条件的培训机构设计系列特色培训课程，共同助力非遗手艺传承和品牌打造。
近日，由东营区人力资源和社会保障局主办，东营市东营区好大姐职业培训学校承办的第一期“山东手造”东营区龙居丸子制作技艺培训班正式开班。本次培训内容紧紧围绕龙居丸子历史背景及制作技艺，向学员全面展示了这项非遗技艺的制作流程和工艺细节。
龙居丸子制作技艺历史悠久，据史料记载，后周显德六年（公元959年）周世宗派赵匡胤率兵抗敌，路过龙居怒杀当地一霸“郎一刀”，当地老人连夜制作肉丸来感谢赵匡胤，因风味独特、食用方便而深受赵匡胤喜爱，后得以世代流传。在龙居素有“无丸子不成宴”的习俗，发展到现在，龙居丸子已成为重要的非遗传承技艺。
为期4天的培训，从选肉、绞肉到配料、制丸，每个环节的技巧授课老师都进行详细讲解。学员全程参与实操，授课老师也进行逐一点评。学员潘娜说道：“这个培训项目真好，手把手教我们调料配比，怎么拌入鸡蛋淀粉丸子能更弹更嫩，手工汆制注意什么丸子能更饱满……让我们实打实地学会了一门手艺。”
东营区人社局将进一步发掘本地传统文化资源优势，通过创意新造，探索文化活态传承新模式，持续为“山东手造”传统手工艺品牌打造和产业发展壮大助力。（李倩 姜晓旭）